近日，杭州一奢靡者反馈，1月15日通过外卖平台在连锁品牌“锅圈食汇”订购的食材中，发现一盒分娩日历为2026年1月12日、保质期仅2天的老豆腐。经多方协商，门店最终补偿该主顾300元。
锅圈食物公关部此前回复媒体，涉事豆腐属于公司“授权允许门店自行采购并销售的商品品类”，依据关联公约与步调，此类“自采商品”的采购、储存、解决及售后背负，应由动作寥寂场所主体的加盟门店自行承担。这一修起，将品牌总部与加盟门店的背负进行了切割。然则，当奢靡者职权受损时，品牌方确实不错不闻不问吗？
记者考核发现，锅圈诚然为加盟商提供商品货源，但生鲜类产物并不在供货类目中，这意味着，生鲜类产物的货源和产物性量，是由加盟商门店自行把控。
锅圈：“自采商品”售后背负由加盟门店自行承担
据媒体此前报谈，杭州一奢靡者通过外卖平台，在锅圈食汇瓶窑镇华兴路店购买了一批食材，包括了一块价钱为3元的老豆腐。该门店伴计讲明，今日有两名新职工在岗，新职工对业务不熟谙，操作不熟练，不提神把阿谁本应该拿到后厨殉难处理的豆腐，装进外卖袋子里了。奢靡者发现豆腐过时后，与门店协商，涉事门店率先只愿补偿过时商品价钱的十倍，也即是30元。经过多方相助后，门店最终补偿该主顾300元。
1月27日，潇湘晨报·辣椒财经记者有计划到该门店，别称伴计暗意，该款产物并非过时，而是职工贴错标签了，今天也有市场监管部门过来考核造访，记者进一步计议标签技艺问题，是具体指的哪一天，该职工暗意，因为是另外的共事对接，对于具体情况并不了解。
此外，锅圈食物公关部此前回复媒体，涉事豆腐属于公司“授权允许门店自行采购并销售的商品品类”，即非总部妥洽配送的尺度化产物。因此，依据关联公约与步调，此类“自采商品”的采购、储存、解决及售后背负，应由动作寥寂场所主体的加盟门店自行承担。
加盟使命主谈主员称：“出了产物问题，由公司妥洽认真”
公开费力久了，锅圈食汇是锅圈食物（上海）股份有限公司旗下明星品牌，为止2025 年第三季度，锅圈食汇在寰宇共有10761家门店。那么，锅圈总部怎么解决门店产物性量呢？潇湘晨报·辣椒财经记者拨打了锅圈的加盟热线进行照管。
别称认真加盟招商的使命主谈主员向记者先容了加盟进程，谈及门店进货，使命主谈主员暗意，生鲜类产物在总计门店的商品占有率不高，加盟商不错自行进货。记者进一步计议，包括土豆、菌菇、豆腐在类的产物是否齐是加盟商进货，斗鱼体育(中国)官方网站该使命主谈主员暗意这些齐是加盟商准备，“带包塑封的这种齐是公司（配送），在手机潦倒单次日投递，其他齐是你按照门店销售量我方去进货”。
在加盟过程中，若是碰到产物性量问题，总部是否进行处理呢？该使命主谈主员明确暗意，品牌对于食材品控主持的会很严格，门店除了生鲜类的产物，不允许私采。但加盟商碰到客诉问题，总部是不错配合进行处理的。“店里出了任何的产物问题，由公司来妥洽认真。咱们有有益的一个售后团队。”
谈到生鲜商品保鲜问题，该使命主谈主员又暗意，门店会有别称单独认确实运营憨厚，他会教给加盟商奈何去打包、清洗、包装。
潇湘晨报·辣椒财经记者登陆锅圈食汇市集微信小门径发现，素菜价钱为从3—7.5元不等，线上页面虽表明保质日历，但未久了分娩日历、具体产地等详备信息，逐日的销量也并未久了。
锅圈线上小门径未久了产物分娩日历、具体产地等详备信息
企查查平台久了，锅圈食汇关联方为锅圈食物（上海）股份有限公司，记者屡次拨打其登记在企查查平台的热线电话，但未获接通。
讼师：总部不得转嫁或解任安全背负
记者梳剪发现，据公开报谈，锅圈食物比年来已屡次出现相通食物安全问题，在黑猫投诉等级三方平台上，对于锅圈食汇的投诉累计有600多条，主要蚁集在“食材中出现异物”和“食材日历”问题。
据此前媒体报谈，2025年9月，郑州有奢靡者投诉在锅圈购买暖锅底料中发现异物；2025年10月，有网友在“七珍菌菇荟”干菌菇套装中发现烟头；2025年11月，有奢靡者在未拆封的毛肚中发现苍蝇。
湖南金州讼师事务所高等搭伙东谈主易旭指出，奢靡者在锅圈加盟店买到过时老豆腐产物，门店给以300 元赔付不妥贴法定尺度，锅圈总部对加盟商自采生鲜类产物负有法定与商定的双重解决义务，不成以自采为由富余免责。此外，锅圈总部“自采商品背负兴隆”和加盟东谈主员“总部妥洽认真食物安全”说法相互矛盾且存在法律弱点，
《食物安全法》第一百四十八条步调，目表明知是不妥贴食物安全尺度的食物，奢靡者除条目补偿失掉外，还可条目支付价款十倍或失掉三倍的补偿金；加多补偿的金额不及一千元的，为一千元。本案中，即便最终赔付300元，仍未达到法定条目。
把柄《食物安全法》及市场监管总局关联步调，连锁食物销售企业总部对门店负有妥洽表率场所解决、食物安全交流与监督等法界说务，不得通过公约商定等情势转嫁或解任食物安全背负。
中国食物产业分析师朱丹蓬以为斗鱼体育中国官网入口，锅圈已初步开拓了我方的护城河，即它的供应链和畛域效应，举座来看，这条护城河并不彊，因为它莫得太多的门槛且极度容易复制。“若是离开了畛域效应，它是莫得中枢竞争力的，举座来看，并不看好它的发展模式。”朱丹蓬指出，食物安全事故频发让锅圈的品牌效应，粉丝效应会进一步缩小，让其将来加盟商的信心缩小，也会让奢靡者辩别。
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